San Francisco de Quito
Il suo vero nome è San Francisco de Quito ed è la capitale dell’Ecuador. Inizia visitando la piazza principale nel cuore della Città Vecchia, Plaza Grande.
Qui potrai ammirare edifici dallo stile ispano-americano, quali il palazzo della municipalità, quello presidenziale e dell’arcivescovado. E potrai gustare, presso i banchi di street food, delizie della cucina locale come la gustosa Cuajada servita col miele.
Sempre nella Città Vecchia, troverai la Cattedrale di Quito. Un magnifico esempio dell’architettura spagnola risalente al cinquecento, dove al suo interno è possibile ammirare una curiosa visione della natività: un lama e un cavallo al posto del bue e dell’asinello.
Le vette andine
Una volta giunti in Ecuador, potresti iniziare il tuo tour conquistando le vette andine. Come? Con il TelefériQo, una cabinovia presente a Quito e fra gli impianti di risaliti più alti del mondo, circa 4100 metri sulla città.
Grazie a questa cabinovia riuscirai ad ammirare dei panorami spettacolari, come quella del Cotopaxi, uno vulcano attivo nelle Ande che raggiunge un’altezza di 5.897 m. Ed è fra quelli più alti del mondo.
Dopo aver raggiunto la cima, potrai proseguire il tuo viaggio anche a cavallo, fino a Rucu Pichincha, una vetta di un altro vulcano attivo, il Pichincha.
Le acque termali
Sai che potresti rilassarti ai piedi di un vulcano? Infatti, Baños de Agua Santa è localizzata vicino ai piedi di un vulcano attivo, chiamato Tungurahua (alto all’incirca 5.010m).
Questo posto è ricco di sorgenti termali e la sua posizione “strategica” tra montagne, fiumi e foreste lo rende una vera missione per gli amanti degli sport estremi. Se siete a Quito, dista da lì circa tre ore in autobus.
A proposito di sport estremi, se sei amante dell’avventura, potresti anche sfidare la Cascata del diavolo, chiamata anche Pailón del Diablo (calderone del diavolo). È alta circa 30 m ed è attraversata da un ponte sospeso.
I paesaggi naturali
Navigando sulle acque dei fiumi dell’Amazzonia è possibile scorgere una specie rara di delfini, i delfini rosa. Questi cavalcano le acque con una destrezza disarmante, sono intelligenti e si avvicinano alle imbarcazioni più piccole.
Inoltre, si possono osservare i colibrì in azione, animale simbolico di questo Paese. Questi uccelli tipici sono particolarmente presenti nel villaggio di Mindo.
Un altro posto da non perderesi è il Parco Nazionale El Cajas, a 4000 m di altitudine, perfetto per chi ama la natura.
Se invece vuoi fare un bagno in mare, un luogo molto gettonato è la spiaggia di Canoa, circondata da villaggi di pescatori, siti per il surf e sabbia dorata.
Cucina ecuadoriana
La cucina in Ecuador varia da piatti a base di pesce e frutti di mare fino ad arrivare a pietanze con prodotti dati dall’agricoltura, grazie alla diverse varietà di patate, la quinoa, frutti esotici e molto altro.
Alcuni piatti da non perdere sono ad esempio il Bolón de verde (adatto per la colazione) le Humitas e la Ceviche de camarón ecuatoriano.
Non dimenticare di provare il canelazo: una bevanda alcolica a base di “aguardiente” e cannella. È possibile trovarla nel periodo natalizio su banchi di alcuni ambulanti.